中英减盐行动（ASC）

项目背景：

• 英国盐和健康行动(Consensus Action on Salt and Health, CASH)已在2003年至 20 11年期间将英国的食盐摄入水平降低了15％，即从9.5克/日降低至8 ·1克/日。其高血压及心脑血管疾病的死亡率均有所降低。
• 由Graham MacGregor教授发起的世界盐和健康行动(World Action on Salt and Health, WASH)于2005年启动，旨在降低全球的食盐摄入量。截至目前，WASH已帮助多个国家成功制定减盐策略。
• 中国与高盐摄入直接相关的高血压和脑卒中发病率在世界上名列前茅。
• 中国的平均食盐摄入量是世界卫生组织推荐的两倍以上。

项目目标:

• 开发、实施与评价一系列减盐干预策略与措施，以科学研究为基础，探索有效的具有中国特色的减盐干预路径和方法，以期达到2021年食盐平均摄入量减少巧％的预定目标，为实现《“健康中国2030 ”规划纲要》及《国民营养计划（2017一2030年）》提出到 2030年全国人均每日食盐摄入量降低20％的预定目标而共同努力。

项目内容:

中英减盐行动”将通过政府卫生部门、研究机构、妇联、学校、媒体、食品生产企业和餐饮行业等多部门支持和参与，针对家庭烹饪、外出就餐、预包装食品等食盐的主要来源，具体开展以下研究和活动：

• 项目1：健康教育与促进。在项目省及全国举办各式减盐教育活动，以提高公众减盐意识，帮助其掌握减盐技巧。
• 项目2：家庭烹饪减盐行动。由社区卫生工作者，妇女联合会、计划生育工作者等专业人员来实行定制化的健康教育和健康促进干预包以提高家庭成员的健康素养。此外，还将对学龄儿童及其家长展开减盐教育课程。
• 项目3：预包装食品减盐行动。修订预包装食品营养标签相关规定，并采用目标制定及正面包装标签等方法，以及“食先知”等移动健康创新工具，帮助消费者选择健康食品。
• 项目4：家庭外用餐减盐行动。针对餐厅及食堂制定具体的餐饮食盐标准，联合餐饮协会等行业机构推动菜单标签等形式，并对厨师进行培训，以营造健康饮食的就餐环境。万例心脑血管疾病死亡，并节省大量的医疗成本。

·中英减盐行动将积极探索适用于中国的减盐工作机制、减盐支持环境、减盐创新工具以及重点人群的减盐干预措施，其结果和经验将对全国开展和推广有效的措施或做法起指导作用，并为其他国家的减盐行动提供可借鉴的经验和模式。