新研究表明“双赢”低钠盐在中国可以挽救众多生命

一项在中国开展的具有重大意义的新研究发现，中国人只要在做饭时，将厨房里的普通食盐换成低钠盐，就可以显著降低罹患脑卒中、心脏病和死亡的风险。低钠盐是一种低钠高钾的食盐代替品。
这项研究结果于8月29日在法国巴黎举行的欧洲心脏病学会的“热线研究”上公布，并同时发表在《新英格兰医学杂志》。该研究结果还表明，低钠盐对人体并无危害。

通过同时解决两个普遍存在的问题，即减少过高或超出需要的钠摄入量，提高过低的钾摄入量，低钠盐带来了双赢效果。高钠和低钾摄入都与血压升高以及发生脑卒中、心脏病以及过早死亡的风险相关。既往已知低钠盐可以降低血压，但直到今天它对脑卒中、心脏病以及死亡的影响一直不明确。

“多年来，国家一直致力于改善百姓的生活。但是老百姓吃盐过多，导致脑卒中、心脏病以及过早死亡频发”，本研究的主要负责人之一，北京大学医学部公共卫生学院教授、北京大学临床研究所常务副所长武阳丰教授说，“人们喜欢吃盐，而且很难改掉吃盐的习惯。这项在中国开展的低钠盐重要研究实现了双赢。通过把普通食盐换成低钠盐，我们可以挽救中国乃至全球数百万人的生命，同时让他们吃得香且活得长。”

“这对中国来说是一项非常明确且重要的研究，它带给中国以及老百姓的好处是显而易见的。”乔治全球健康研究院（中国）高级研究员，哈尔滨医科大学公共卫生学院特聘教授田懋一表示，“从普通食盐换成低钠盐，每年可以挽救我国46万人死于心血管疾病。”

这项低钠盐与脑卒中研究项目涉及中国五个省份和自治区，包括河北、辽宁、宁夏、山西和陕西的600个村庄，从2014年4月至2015年1月，共纳入21000名有脑卒中史或血压没有得到控制的研究对象。
项目为干预村的研究对象免费提供了足够的低钠盐, 满足所有家庭烹饪和腌制食物的需求。对照村的研究对象则继续使用普通食盐。

在平均近5年的随访中，有大约3000人新发脑卒中。研究人员发现，对于那些使用低钠盐的研究对象来说，他们的脑卒中风险降低了14%，总心血管事件风险（合并了脑卒中及心脏病发作）降低了13%，过早死亡的风险降低了12%。

田懋一博士指出，由于低钠盐的价格并不贵，约为普通食盐的1.5倍，它也很可能是极具成本效益的。

在中国开展进一步的低钠盐研究时，研究人员建议应考虑以下几点：